特定保健用食品・イソマルトオリゴ糖

イソマルトオリゴ糖

味噌、醤油、酒等に微量含まれるオリゴ糖で、蜂蜜にも含まれています。イソマルトオリゴ糖は熱や酸に対する安定性が高いため、熱を加えたり酸性と混同しても分解する心配がほとんどありません。サルモネラ菌の抑制効果があるとも言われています。

特定保健用食品に利用されているオリゴ糖

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