便秘に効果的なレシピ

雑穀

雑穀はミネラルや食物繊維が豊富!

雑穀は便秘解消に効果的以前は、「雑穀は白米にくらべて貧しい食べ物」と思われていました。しかしそれは大きな間違いです。体のことを考えると、白米よりも雑穀のほうがずっと栄養的にすぐれています。特に注目したいのは雑穀の、ミネラル(無機質)と食物繊維の含有量の高さです。
ミネラルは体内の毒素や老廃物を分解し、排泄する作用があるので、細胞を活性化させたり、新陳代謝を促進します。女性の美肌を保つのにも大変効果的です。食物繊維は、胃腸の働きをととのえて、便秘解消に欠かせない成分です。
食物繊維が効果を発揮するのは便秘だけではなく、腸壁に残っている老廃物や発がん性物質、余分な脂肪やコレステロールなどの有害物質をいっしょにからめとり、便として体の外へ出すという働きもしています。雑穀は種類によって豊富な栄養素が異なります。その日の献立に合わせて、足りないものを補うようなオリジナルの「雑穀ごほん」を作るのをおすすめします。

主な雑穀と栄養効果

赤米

タンニン系の色素を含み、体を温めます。

黒米

抗酸化成分があり炊くと濃い紫色になります。

そば

タンパク質やビタミン類が豊富です。ルチンの成分が血管を強化してくれます。

ひえ

きびに似た黄色の粒状。鉄分や食物繊維が豊富に含まれます。

あわ

鉄分と必須アミノ酸が多く含まれているので貧血や不眠症の人におすすめの雑穀です。

押し麦

食物繊維が豊富に含まれています。水分を含むとやわらかい歯ざわりになります。

きび

黄色の細かい粒状が特徴です。消化がよく、血行促進に効果的です。

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